葱爆濑尿虾
“ 在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。虾蛄味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。
中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
食用后不宜吃水果，两者相克。
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。”
[主料]
濑尿虾：500克
[辅料]
生姜：1个
小葱：5/6棵
料酒：50克
盐：适量
鸡精：适量
色拉油：100克
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[葱爆濑尿虾的做法步骤]
1、鲜活虾姑清水洗净。
2、锅中倒入适量色拉油（可多些）放入切好的葱花姜末爆香。
3、放入虾姑大火急炒3/4分钟，倒入适量料酒，少量清水稍焖1分钟。
4、开盖，加入黑胡椒，盐，鸡精翻炒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜