酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊
“ 这道好看又好吃的糖醋里脊完美诠释了真正的外酥里嫩，吃过一定会怀念，除非你不好这一口！”
[主料]
精瘦肉：300克
鸡蛋：一个
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：适量
番茄酱：三匙羹
白糖：两匙羹
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋里脊的做法步骤]
1、精瘦肉洗净切成小条，用少许盐、生抽、白胡椒粉、蚝油腌制十分钟后放入淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀备用。
2、取一盘子装面粉，把肉条逐一放入面粉中裹一层。锅里烧热油，把裹了面粉的肉条一一放入炸变色。（油温五成热时放入）
3、捞出。
4、等油温稍微凉点时，再次开大火把油烧热至冒烟时倒入炸过的肉条炸至金黄色捞出沥油。
5、锅里留少许底油，放入番茄酱和白糖，炒至冒泡泡。
6、倒入炸好的里脊，迅速翻炒，使之均匀裹上酱汁，关火撒上白芝麻，盛出摆盘。
[小窍门]
1、.第一次炸是让油温迅速锁住肉的水分，第二次炸是让外层酥脆。
2、.番茄酱和白糖的比例根据自己的酸甜度来搭配。
3、.食材的量根据自己的洗好而定。
使用的厨具：炒锅
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