杨梅酒冻
“ 去年做的杨梅酒，酒已变成甜酒，做一份酒冻作为下午茶的甜点，非常吸人眼球，吃过之后不能滴滴，否则会被蜀黍拦下。”
[主料]
杨梅酒：75ml
纯净水：75ml
细砂糖：25g
吉利丁：3g
[辅料]
白朗姆酒：75ml
纯净水：75ml
细砂糖：25g
吉利丁：3g
樱珠：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[杨梅酒冻的做法步骤]
1、准备杨梅酒、
2、准备白朗姆酒；
3、吉利丁用冷水泡软；
4、杨梅酒放入白糖，大火加热；
5、加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；
6、降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；
7、朗姆酒加细砂糖，大火加热；
8、至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；
9、从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；
10、倒入冷却的朗姆酒；
11、放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；
[小窍门]
没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。
使用的厨具：煮锅
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