金瓜红枣发糕
“ 南瓜有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。据《本草纲目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃经。具有补中益气、消炎 止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。”
[主料]
南瓜：200克
面粉：350克
温水：80克
红枣：30克
[辅料]
枸杞：10克
白糖：适量
酵母粉：5克
葡萄干：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[金瓜红枣发糕的做法步骤]
1、将南瓜洗净切好放入蒸锅20分钟。清洗红枣等辅料，红枣去核切成小块备用！
2、南瓜蒸好后倒出多余水分，放入适量白糖搅拌成泥状后放在一旁进行冷却。拿碗到入约80克温水放入约5克酵母粉搅拌均匀。
3、容器内放入面粉、南瓜泥、辅料，搅拌20分钟左右或用刮刀搅拌也可以。放在室温较高的地方发酵至两倍大。蒸锅烧开水上屉蒸半小时关火焖5分钟即可！（搅拌好的面团放入容器二分之一即可，因为发酵也需要空间）。
[小窍门]
面团不要太干，水分多些蒸出的口感会比较松软。
使用的厨具：蒸锅
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