蒜蓉蒸丝瓜
[主料]
丝瓜：2根
大蒜：1头
胡萝卜：1小段
[辅料]
盐：少许
糖：少许
香油：少量
玉米油：少量
蒸鱼豉油：2小勺
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤]
1、材料
2、大蒜去皮拍散切末，胡萝卜切末
3、炒锅上火，倒入少量玉米油，油温时下入2/3的蒜末小火煸炒
4、待蒜末微黄时下入剩余的蒜末关火
5、加入少许糖，盐拌匀
6、盛出晾凉
7、丝瓜切成约2cm厚的段
8、切面用小刀挖出小凹
9、将炸好的蒜蓉放入，将装好蒜蓉的丝瓜段摆在盘中，将胡萝卜末放在蒜蓉上
10、蒸锅上火，水开时将盘子放入
11、盖盖大火蒸5分钟
12、取出
13、炒锅上火，倒入少量香油，烧热
14、将热香油浇在丝瓜段的蒜蓉上
15、在盘边淋入2小勺的蒸鱼豉油
16、成品
[小窍门]
蒸丝瓜时要水开后放入，大火蒸制。
炸蒜蓉时要温油下入，小火煸炒。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐