6寸海绵蛋糕
“ 本来昨天刚刚学会做出了成功的戚风蛋糕，今天想趁胜追击做一个六寸圆模。谁知道最后一个鸡蛋没分好，蛋黄掉到蛋白里了，只好改道做成海绵蛋糕了！组织还不错，就是表皮开裂，卖相差点，不影响口感噢！”
[主料]
鸡蛋：3个
糖：55克
牛奶：30克
[辅料]
玉米油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[6寸海绵蛋糕的做法步骤]
1、糖放入全蛋开动打蛋器。
2、打到出现明显纹路，最简单的是提起打蛋头把面糊写个8字，能够长时间不消失。
3、将面粉分两次和打发好的全蛋混合，混合时要注意像炒菜一样翻拌，切不可画圈圈，以免面糊起筋。因为第一次做，手忙脚乱就没有拍照了！
4、倒入六寸模具。因为怕面糊中有大泡，我的一个简单方法就是面糊盆提起30多厘米高往模具中倒，流的过程中能消不少大泡。然后将模具轻轻震几下，放入烤箱。
5、烤箱预热180度，放入蛋糕调整为上下火150度烤50分钟。倒扣晾凉脱模。
6、切一块，组织还不错。虽然表皮开裂了，卖相差了点，但是不影响口感噢！
使用的厨具：电烤箱