芝麻苏打饼干
“ 酥脆芝麻香味的苏打饼干，油脂含量低不油腻，养胃、易于消化。”
[主料]
低筋面粉：150克
牛奶：60克
白芝麻：25克
[辅料]
盐：2克
细砂糖：15克
苏打粉：1克
干酵母：3克
黄油：30克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[芝麻苏打饼干的做法步骤]
1、量取所有分类材料放在盆中。
2、加入牛奶和黄油，搅拌均匀。
3、加入白芝麻搅拌均匀。
4、揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、撒干粉防粘，将面团擀成薄厚均匀的面片，厚度2-3毫米。
6、用尺子量好尺寸，用利刀将面皮平均分。
7、分成宽窄均匀的长条形。
8、再将每一条面片分割成大小均匀的长方形面片，摆在铺好油纸的烤盘上、空开距离。
9、松弛十分钟，用叉子将每一片饼干扎小孔。送入预热170度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右。
10、烤好的饼干放凉后，密封保存。
[小窍门]
1、、整形好的边角料可以重新和成团再擀制需要形状。
2、、饼干属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层，更容易上色。
3、、饼干越薄越松脆。
4、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
5、、夏季气温高，酵母直接加入面粉中不用化开也没关系。气温较低时，面团要适当增加松弛时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 饼干 下午茶