香辣鸡脖
[主料]
鸡脖：800克
葱：1根
姜：2片
干辣椒：10枚
花椒：1小把
香叶：3片
八角：5个
茴香：1小撮
丁香：1小撮
桂皮：1块
[辅料]
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
盐：半茶匙
料酒：2汤匙
老卤：1盒
口味：微辣
工艺：卤
耗时：一小时
难度：简单
[香辣鸡脖的做法步骤]
1、鸡脖子洗净，葱洗净，切长段。
2、锅中加入适量水烧开，放入一段葱白，鸡脖，和一勺料酒。
3、姜切片，准备好香料。
4、热锅冷油，下入所有香料，炒香。
5、加入适量水，生抽，老抽，盐，和料酒。
6、加入老卤和鸭脖，大火煮开转小火。
7、小火卤40至50分钟左右即可，关火放凉即可。有时间的话可以让鸡脖子在卤汁中放过夜入味最好。
使用的厨具：煮锅
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