螺头腌菜小炒
“ 姐姐说今天没有吃过螺蛳，于是我前天就买了一斤多的螺，然后养了二天，今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜，高兴极了。她说以前一个星期里都吃好几次这种螺，现在呢是大半年吃一次。想想也是，现在环境污染太厉害了，我们大家要好好保护环境，这样子我们就可以放心去享用大自然给予的一切。”
[主料]
螺蛳：700克
腌菜：250克
[辅料]
青蒜：适量
白糖：适量
色拉油：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[螺头腌菜小炒的做法步骤]
1、备螺蛳，腌菜。
2、锅里加水下细盐，将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。
3、热锅加油将腌菜改刀下锅，炒至出味。
4、加适量白糖提味。
5、再将螺头肉挑出下锅。
6、加适量料酒提味。
7、再将青蒜下锅，炒至出味。
8、最后再加少许的酱油提鲜即可。
9、一份十分下饭配粥的小菜就好了。
[小窍门]
腌菜都是带辣带咸的食材，这类食材在炒制的时候，最好是用白糖来提味一下。不喜欢青蒜的可以换成葱。
使用的厨具：炒锅
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