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干烧福寿鱼
“ 福寿鱼,又称罗非鱼、非洲鲫,其肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,鱼刺很少,尤其适合老年人与小孩食用,是潮汕人家餐桌上的常客。这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。 接下来就跟着小编来学一下这道做法非常简单的美味佳肴吧:干烧福寿鱼” [主料] 福寿鱼:1条 姜:1块 葱:2-3根 [辅料] 盐:适量 胡椒粉:适量 生抽:适量 油:适量 口味:其他 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:普通 [干烧福寿鱼的做法步骤] 1、在福寿鱼身上切刀花,再加盐腌制。 2、 把姜切丝,葱切段,放至盘中备用。 3、在锅中加入适量油,热油锅,放进福寿鱼油煎一会,再倒进切好的葱段和姜丝,加适量胡椒粉。 4、做法简单吃起来却不简单的干烧福寿鱼就做好啦。 [小窍门] 1、 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的. 2、 火一定要烧旺,下鱼之后不要着急翻,等煎到了一定程度,遥炒锅鱼会移动时就可以翻了。 3、 鱼肚子里黑色的内膜一定要处理掉。 4、 在鱼的表面抹点盐可使鱼肉紧实一些,在煎的过程不易粘锅。 使用的厨具:其他 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜