干烧福寿鱼
“ 福寿鱼，又称罗非鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，鱼刺很少，尤其适合老年人与小孩食用，是潮汕人家餐桌上的常客。这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。
接下来就跟着小编来学一下这道做法非常简单的美味佳肴吧：干烧福寿鱼”
[主料]
福寿鱼：1条
姜：1块
葱：2-3根
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干烧福寿鱼的做法步骤]
1、在福寿鱼身上切刀花，再加盐腌制。
2、 把姜切丝，葱切段，放至盘中备用。
3、在锅中加入适量油，热油锅，放进福寿鱼油煎一会，再倒进切好的葱段和姜丝，加适量胡椒粉。
4、做法简单吃起来却不简单的干烧福寿鱼就做好啦。
[小窍门]
1、 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的.
2、 火一定要烧旺，下鱼之后不要着急翻，等煎到了一定程度，遥炒锅鱼会移动时就可以翻了。
3、 鱼肚子里黑色的内膜一定要处理掉。
4、 在鱼的表面抹点盐可使鱼肉紧实一些，在煎的过程不易粘锅。
使用的厨具：其他
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