木耳坚果拌莜面
“ 这道主食不只是简单的拌莜面，添加了有补钙之王的芝麻酱，坚果。还有被称为人体清道夫木耳及排毒还养颜。为了孩子骨骼的生长发育，为了防止老人的骨质疏松，为家人做这道补钙的主食吧。”
[主料]
莜麦面：240克
香菜：适量
木耳：3朵
黄瓜：1根
[辅料]
大蒜：6瓣
辣椒粉：适量
醋：2汤匙
花椒粉：适量
芝麻酱：2汤匙
酱油：1汤匙
熟花生仁：适量
盐：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[木耳坚果拌莜面的做法步骤]
1、准备材料。
2、莜面里倒入开水搅成絮状。
3、晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。
4、面团分成剂子。
5、将分好的剂子擀成面片。
6、蒸锅加水，将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7、将蒸好的面片晾凉。
8、晾凉的面片卷起来切成条。
9、将芝麻酱用凉白开水泄开，香菜切碎备用。
10、将大蒜捣成泥，加辣椒粉、花椒粉、盐。
11、锅中加油，将油烧至8成热，泼在辣椒粉上。
12、泼好油的辣椒粉、蒜泥中加醋、酱油搅拌。
13、熟的花生用擀面棍擀碎。擀碎的花生备用
14、煮锅中加水将木耳焯熟。
15、焯熟的木耳切丝备用。
16、将黄瓜切丝，放在莜面上。
17、莜面上放上黄瓜丝、木耳丝将调料汁浇上，撒上花生碎，香菜搅拌即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 老人 夏季食谱 午餐 工作餐