奶油掉线陶艺蛋糕
[主料]
6、寸戚风蛋糕：2个
雀巢淡奶油：600克
[辅料]
巧克力豆：10克
芝士片：两片
荔枝肉：20克
红绿豆沙：适量
吉利丁片：20克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[奶油掉线陶艺蛋糕的做法步骤]
1、准备6寸戚风蛋糕2个。
2、准备荔枝果肉。
3、制作淡奶油稳定剂：淡奶油40克，芝士片2片，白巧克力豆15克。
4、在打蛋盆内倒入360克淡奶油和隔水融化的吉利丁片液。
5、打发至9分硬（提起电动打蛋器，其顶端呈三角尖角）。
6、在第一个6寸戚风蛋糕表面抹上打发的淡奶油。
7、在抹平的淡奶油之上铺上荔枝果肉。
8、盖上另一个6寸戚风蛋糕。然后，在蛋糕胚表面丢慢奶油。
9、用抹刀完成奶油的抹面。
10、用裱花袋装上圆形星星嘴，在装入进行稳定处理的淡奶油。
11、用裱花嘴掉线（第二组掉线从第一组掉线中央穿过）。
12、关键处来临：第三组掉线从第一第二组掉线的交叉处中央起笔，掉线另一端在第二组掉线的外围落笔（要等距离哟）！
13、其后陶艺技法以此类推。
14、用玫瑰花嘴做顶端的花边。
15、花边完成后，用红色豆沙和绿色的裱出玫瑰花和绿叶，进行整体组装。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 下午茶