杂酱面
[主料]
小宽面：200g
[辅料]
鸡蛋：2个
豌豆：2勺
洋葱：1瓣
大葱：1段
大蒜：3瓣
淀粉：1勺
[调料]
郫县豆瓣酱：2勺
酱油：2勺
鸡精：1勺
芝麻油：2勺
盐：1勺
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[杂酱面的做法步骤]
1、豆瓣酱剁碎。
2、用适量温开水勾兑一下。
3、两个鸡蛋打散。
4、准备好蒜粒，洋葱粒，大葱粒。
5、鸡蛋用筷子搅拌炒熟。
6、炒好鸡蛋后加入豆瓣酱水，还有之前的辅料，烧开后再加入盐，酱油，鸡精，豌豆，开了5分钟后兑入一少许淀粉汁勾芡。
7、将小宽面煮熟捞出，加入芝麻油搅拌。
8、将熬好的酱加入面条中，味道极好！
[小窍门]
喜欢甜的可以放点糖。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜