酸梅汤
“ 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”
[主料]
乌梅：7颗
山楂干：20g
玫瑰花：5颗
水：2000ml
桂花：适量
冰糖：35g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[酸梅汤的做法步骤]
1、备好材料。
2、砂锅中倒入水，倒入山楂。
3、倒入乌梅，大火煮。
4、煮开后，转小火，倒入桂花再煮15分钟。
5、关火，把酸梅汤放置半凉再加入冰糖，融化。
6、最后过滤下，就好了。
使用的厨具：砂锅
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