菠萝糯米饭
[主料]
熟菠萝：1个
糯米：90克
黑、白葡萄干：共20克
蔓越莓干：15克
多彩蜜豆（或者蜜红豆）：25克
[辅料]
冰糖：10克
橄榄油：15毫升
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝糯米饭的做法步骤]
1、糯米洗净，再加入清水浸泡12小时（天气热可放入冰箱冷藏室）
2、准备好其他原料：葡萄干洗净沥去水分，冰糖砸碎（越碎越好）。
3、菠萝冲洗掉灰尘，在1/3处切开，用小刀在菠萝肉内画小方格，（注意别把底部划透，也别伤到手），这样就很容易用勺子挖出果肉。
4、大的做容器，小的做盖子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎丁。
5、泡好的糯米沥干水分，放入波罗丁，蜜豆、蔓越莓干、葡萄干拌匀，再放入冰糖拌匀。
6、拌好的糯米放入菠萝壳内，加入橄榄油拌匀，在淋入3汤匙的菠萝汁。
7、蒸锅加入足量的水，放入菠萝，盖上菠萝盖，再盖上蒸锅的锅盖，大火烧开后改中小火蒸50—60分钟，在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖，用勺子翻看一下糯米是否还有硬心，若无硬心基本就是糯米已经熟了，若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。
[小窍门]
1、 各种果干随自己的喜欢添加，或者是手头有什么就放什么。
2、 冰糖的用量随自己喜欢的甜度增减。
3、 注意蒸锅别烧干了水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃