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菠萝糯米饭
[主料] 熟菠萝:1个 糯米:90克 黑、白葡萄干:共20克 蔓越莓干:15克 多彩蜜豆(或者蜜红豆):25克 [辅料] 冰糖:10克 橄榄油:15毫升 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [菠萝糯米饭的做法步骤] 1、糯米洗净,再加入清水浸泡12小时(天气热可放入冰箱冷藏室) 2、准备好其他原料:葡萄干洗净沥去水分,冰糖砸碎(越碎越好)。 3、菠萝冲洗掉灰尘,在1/3处切开,用小刀在菠萝肉内画小方格,(注意别把底部划透,也别伤到手),这样就很容易用勺子挖出果肉。 4、大的做容器,小的做盖子(小的也要挖空)挖出的果肉取一小部分切小碎丁。 5、泡好的糯米沥干水分,放入波罗丁,蜜豆、蔓越莓干、葡萄干拌匀,再放入冰糖拌匀。 6、拌好的糯米放入菠萝壳内,加入橄榄油拌匀,在淋入3汤匙的菠萝汁。 7、蒸锅加入足量的水,放入菠萝,盖上菠萝盖,再盖上蒸锅的锅盖,大火烧开后改中小火蒸50—60分钟,在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖,用勺子翻看一下糯米是否还有硬心,若无硬心基本就是糯米已经熟了,若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。 [小窍门] 1、 各种果干随自己的喜欢添加,或者是手头有什么就放什么。 2、 冰糖的用量随自己喜欢的甜度增减。 3、 注意蒸锅别烧干了水。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 小吃