香爆河虾
[主料]
河虾：400克
[辅料]
盐：5克
淀粉：20克
指天椒：8个
葱：5条
生抽：5克
口味：超辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[香爆河虾的做法步骤]
1、葱数根，只要葱白部分，切段；指天椒切成小块。
2、河虾加适量盐，少许生抽，两茶勺淀粉，拌匀，稍置片刻。
3、锅中下油，淹过虾的量即可，调中火烧油，油热后放入虾爆炸，中途记得翻一下下，这样受热才均匀，待虾变脆时，捞出虾沥干油份。把锅里剩下的油盛起，剩下一点点油留底。继续开火，中小火，放入辣椒炒一会，接着放入葱段，一起炒香，最后放入虾一块翻炒二十秒即可装盘。
4、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜