韭菜猪肉水饺
“ 韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。春天的韭菜最好吃，炒，做汤，做馅都不错，这还是头一阵韭菜很嫩时做的饺子，今天发上来和亲们共享。。。。。”
[主料]
面粉：适量
猪肉馅：适量
韭菜：适量
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜猪肉水饺的做法步骤]
1、面粉加水和成面团，醒10分钟。
2、韭菜洗净控干水分。
3、肉馅加入葱姜末。
4、加入老抽，盐，鸡精搅拌均匀，最后加入花生油拌匀。
5、韭菜切碎，放到肉馅中。
6、搅拌均匀，饺子馅就好了。
7、把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。
8、放上韭菜猪肉馅。
9、把饺子皮折叠，双手捏紧。
10、饺子就做好了。
11、锅里放水烧开，下入包好的饺子。
12、煮开，饺子浮起来，再煮约2分钟，即可。
13、吃饺子了。。。。。
[小窍门]
包饺子的面团不要太软或太硬，软硬适中就好。韭菜要最后加入，太早加入时间长了会挞掉的，影响口味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 饺子 元旦 小年