鲜肉糯米粽子
“ 又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。
这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。”
[主料]
糯米：2500克
猪腿肉：1100克
芦叶：1000克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
老抽：适量
棉线：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：高级
[鲜肉糯米粽子的做法步骤]
1、准备好糯米，芦叶，棉线
2、准备好猪腿肉。
3、芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.
4、猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.
5、放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，
6、搅拌匀，腌制半天入味.
7、糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.
8、倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。
9、取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，
10、再放一小勺糯米盖住肉块，
11、包成粽子，用棉线捆好，扎紧.
12、全部包好了。
13、取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，
14、大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，
15、稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。
[小窍门]
1、.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2、.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3、.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.
使用的厨具：高压锅
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