夹炸藕盒
“ 炸茄子其实做起来不难，只要要领掌握了，你就可以做出和我一样漂亮的美食。”
[主料]
茄子：1条
肉末：少许
脆炸粉：一盒
[辅料]
盐：少许
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[夹炸藕盒的做法步骤]
1、准备好茄子一条，最好选直的，中等个的。
2、把茄子切成夹刀片，就是先一刀下去切到茄子的三分之二处，不要切段，再切一刀下去切断。以此类推。
3、肉剁成末加入盐与酱油腌制20分钟。把姜拍破与葱段放入一个小碗放水浸泡，成为葱姜水。
4、肉中加入干淀粉，如果比较干就放入葱姜水拌好。
5、把肉用筷子夹入茄子中，少少一点就可以了，用手压平紧实。
6、准备好一包脆炸粉，就是百味佳这种就可以了。
7、倒入半包，我怕多了浪费，水要一点一点的加，因为这糊水加多了就比较稀，调成比米汤浓一些的就可以了。
8、把茄子一块就入糊中，使茄子表面都挂上糊，薄薄一层就可以。
9、锅里倒入油，烧热后，几个几个的放入，不要一下放太多，这样不会粘在一起，中火炸，炸好后再翻一面，就可以了。
10、切开后如图所示。馋了吧。
[小窍门]
调糊时水要一点一点的加，没有炸粉也可以自己调制，用鸡蛋打散，放入干淀粉搅拌好。也可以炸，只是没有那么脆的。肉要少放，不然炸不熟的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式