一盆飘香
“ 我们全家都很喜欢我做的这道菜，够味，够劲，营养丰富还下饭”
[主料]
百叶肚：250克
平菇：100克
莴笋尖：50克
火腿肠：100克
牛百叶：250克
[辅料]
火锅底料：100克
郫县豆瓣酱：1勺
干辣椒：50克
花椒：30克
盐：3克
味精：3克
鸡精：3克
香油：5ml
熟猪油：50克
菜籽油：50克
葱花：5克
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[一盆飘香的做法步骤]
1、姜蒜切沫，量要大一点
2、热锅凉油，用化猪油烧热烧化关小火
3、倒入包袋火锅底料和一勺郫县豆瓣酱煸香，稍后加入姜蒜沫同煸，一定要用小火给它煸香
4、然后锅中掺清水开中火熬十来分钟，直至把所有的味都熬入汤中
5、利用熬汤的时间把牛百叶撕成一片一片的
6、平菇撕成小朵
7、还有家里自制的火腿肠切菱形片
8、锅里的汤料也熬得差不多了，用漏勺将其中的渣渣打捞起来不要，为的是让成菜清爽
9、接着把锅中汤料烧大开，并加入少许盐，鸡精，味精调味，先倒入平菇略煮两分钟
10、再倒入火腿肠煮一分钟
11、打捞起并乘入一个大点的容器
12、再倒入莴笋尖到锅里烫一下就可以捞起来盖在火腿肠上
13、最后放入牛百叶煮至汤再开立即连汤一起倒入容器里
14、并在上面撒上干辣椒段和花椒，锅里油烧热淋在辣椒上，随着吱啦的美妙声响，美味就诞生了
15、最后撒香葱沫，这就是成品，开干吧
[小窍门]
其中的辅料可以根据自己的喜好，喜欢吃什么就放什么，其实我这个菜的做法和四川毛血旺的做法一样，只是，今天家里没有鸭血，临时用了冰箱里现有的菜，所以我给它取名叫一盆飘香，哈哈还是我常爱说的那句话，美食不必拘泥小节，活越活用嘛
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜