核桃仁拌香芹
“ 春季的气候干燥，往往会让人感觉口干舌燥、身体不适、心情烦躁，这个季节常吃一些芹菜，可有助于清热利湿，去病强身。春季多吃芹菜还可养血补虚黑亮头发。特别是肝火过旺，皮肤粗糙以及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
 芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。”
[主料]
香芹：适量
核桃仁：适量
[辅料]
精盐：适量
味精：适量
香油：适量
花椒油：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[核桃仁拌香芹的做法步骤]
1、备好原料：香芹、核桃仁（我用的是野生核桃仁）
2、将香芹洗净切段
3、香芹入沸水，焯断生
4、香芹入沸水，焯断生
5、捞出用凉水冲一下，沥干水备用
6、捞出用凉水冲一下，沥干水备用
7、核桃仁油锅煸至香酥
8、香芹中放入煸好的核桃仁、精盐、味精、香油、花椒油、白糖拌均匀，即可。
[小窍门]
1、、煸炒核桃仁的时候油不要多，因为核桃仁含有油脂；
2、、焯青菜的时候沸水内放两滴食用油，可以保持青菜的碧绿；
3、、焯过水的芹菜放冷水中过一下，可以保持脆脆的口感；
4、、我用的是野生核桃仁，换成家核桃仁也很好吃；
5、、花椒油我都是一次多炸出一些，放进密封的小瓶里，再用到就很省事，不用每次现炸。
使用的厨具：煮锅
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