葱香金针菇
“ ⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”
[主料]
金针菇：350克
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
[辅料]
植物油：适量
蒸鱼豉油：适量
红辣椒：适量
大葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香金针菇的做法步骤]
1、食材
2、金针菇去根撕开，胡萝卜，黄瓜切大片，辣椒切小段，葱切丝
3、锅加清水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出放冷水中投凉，沥水
4、胡萝卜焯烫一下，捞出投凉，
5、码在盘内
6、放上葱丝，辣椒段，
7、倒入蒸鱼豉油，
8、炒锅入油，烧热浇在辣椒和葱丝上，
9、完成，吃时拌匀
[小窍门]
油要烧的热一些，浇在葱丝上才能出来葱的香味
使用的厨具：煮锅、炒锅
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