酱鸡爪、脖、头
“ 四月的日子过去大半，五月的脚步离我们越来越近，天气越来越热，啤酒消费的旺季渐渐来临；浅酌一杯，啃上些许鸡爪、脖……不错的选择，今天分享下酱鸡爪、脖、头的过程，希望大家喜欢，谢谢。”
[主料]
鸡爪：250g
鸡脖：200g
鸡头：200g
[辅料]
料包：一袋
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
葱姜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱鸡爪、脖、头的做法步骤]
1、新鲜的鸡爪、脖、头。
2、鸡脖切成块状。
3、洗净的鸡爪、脖、头，放入锅中断生。
4、将断生后鸡爪、脖、头去血沫后捞出洗净，备用。
5、清水下锅放入断生后鸡头、脖、头，料包，葱姜。
6、炖的过程中加入酱油，盐，大火转入微火，时间20分钟以内。
7、姜葱丝爆锅，放入鸡爪、脖、头，翻炒上色，出锅，即可。
[小窍门]
1、.喜欢颜色深的，炖的时候可放入老抽酱油。2.酱的时候可留底油放入白糖，搅拌成糖色，中火转入微火，下主料上色。3.鸡爪、脖、头本身味道够鲜，鸡精、味素没必要添加。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜