春笋烧肉
“ 人的嘴唇所能发出的最甜美的字眼，就是母亲，最美好的呼唤，就是“妈妈”。马上就要到母亲节了。可能和妈妈的职业有关，妈妈很爱干净，不大喜欢去饭店吃饭。因此自打胖子开始自己做饭以来，每年过母亲节，胖子都会做上一桌好菜，来孝敬一下，自己最爱的妈妈。就像这道春笋烧肉，就是妈妈非常喜欢的一道菜。因为里面有妈妈最喜欢吃的带皮五花肉。胖子真的是很羡慕自己的妈妈，喜欢吃大鱼大肉，而体型却保持的非常好，60多岁了，体重才90多斤，真是让胖子羡慕呀。春笋喜油，五花肉搭配非常合适，笋块充分吸收了五花肉的油脂，肉嫩笋脆，咸中有甜。”
[主料]
春笋：600g
带皮五花肉：500g
[辅料]
葱：15g
姜：10g
八角：2颗
桂皮：2g
酱油：10ml
美极鲜：10ml
白砂糖：10g
花生油：25ml
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[春笋烧肉的做法步骤]
1、五花肉切块。
2、春笋洗净切块。
3、热锅下油，放入五花肉。
4、翻炒至出油。
5、加入白砂糖。
6、加入葱姜。
7、翻炒出香味。
8、加入酱油。
9、翻炒出香味。
10、再加入剩余的调料炒匀大火烧开。
11、转小火盖盖炖45分钟。
12、再加入笋块翻炒均匀。
13、盖盖再炖40分钟即可。
[小窍门]
此菜不需加味精。
使用的厨具：炒锅
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