双层培根鸡蛋汉堡
“ 天气越来越暖和了  适合做面包的季节快来了
发酵等待的时间终于不是要那么长了
汉堡的话其实算是做的蛮多的一种了
晚上做好汉堡胚子
早上起来煎个鸡蛋，夹个培根或者猪排之类的也算是丰富的了
想想好像自从自己做面包蛋糕以来已经很久没在面包房买过面包了
有时经过面包房也会觉得很香很甜的
可是转念想想却还是自己做的安心健康的
做了双层培根汉堡
好吧，其实是为了消耗冰箱里的培根啦
加了鸡蛋，工地上的大叔送的草鸡蛋，煎成溏心的，吃起来蛋黄会流出来的感觉
想吃的话就做呗，哈哈
用的是荷美尔的培根的
口感浓郁超级推荐的”
[主料]
中种：高筋面粉：200克
水：120克
酵母：4克
主面团：低筋面粉：50克
糖：30克
盐：3克
鸡蛋：30克
奶粉：15克
黄油：25克
[辅料]
培根：适量
鸡蛋：适量
白芝麻：适量
番茄酱：适量
生菜：适量
西红柿：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[双层培根鸡蛋汉堡的做法步骤]
1、 将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态
2、温暖处发酵2倍大
3、发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟
4、 放入烤盘二次发酵两倍大
5、表面刷蛋液，撒芝麻‘放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可
6、培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用
7、鸡蛋煎好备用
8、烤好的汉堡胚中间切开
9、最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可
10、开吃开吃
[小窍门]
1、 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵，第二天晚上回来继续操作的
2、 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片
使用的厨具：电烤箱
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