酸辣空心菜梗
“ 空心菜季节来啦，这时候蒜泥清炒空心菜特别嫩，好吃的停不下来。除了嫩苗，菜梗也可以做一道可口的下饭菜呢😄没错，就是炒酸辣空心菜梗啦😄”
[主料]
空心菜：250g
[辅料]
辣椒：2个
姜：适量
蒜头：适量
米醋：适量
白糖：适量
酱油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣空心菜梗的做法步骤]
1、现在刚好是空心菜的季节，空心菜很嫩，最好选软梗的品种。嫩苗和梗分开。
2、空心菜梗洗干净，切段，备好其他材料。
3、先热油下蒜泥炒香。
4、接着倒入空心菜梗翻炒。
5、炒至空心菜表面变色，加入辣椒、姜丝继续翻炒。
6、炒至感觉炒锅有点干的时候，加入一碗开水继续炒。
7、炒一分钟后加入适量米醋、酱油炒均匀，接着加入适量白糖，最后加食盐调味。
8、成品。
9、因为加了米醋，刚炒出来是绿青绿青的，过一会会慢慢变黄。
[小窍门]
1、、要加入开水炒，既能保持菜的颜色鲜艳，也会让空心菜梗更脆。
2、、因为加醋的原因，炒出来会慢慢变黄，不过不会影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐