纯奶红豆沙辫子吐司
“ 原来一直用面包机做吐司，做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具，用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦！”
[主料]
高粉：270克
牛奶：150克
[辅料]
酵母：3克
盐：3克
白糖：30克
黄油：20克
鸡蛋：1个
红豆沙：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤]
1、除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
2、面团揉至扩展。
3、放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。
4、放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
5、面团发到2.5倍大。
6、擀压排气。
7、分割，揉圆，醒15分钟。
8、擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。
9、依次做好3条。
10、编辫子。
11、摆入450克吐司模具等待发酵。
12、面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。
13、烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。
14、烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。
[小窍门]
因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 吐司 生日