韭菜炒鸡蛋
“ 冬季养生，离不开韭菜。韭菜味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经等。这道菜是家常快手菜，喜欢的看看：”
[主料]
韭菜：300克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋加清水5滴，这样煎蛋特嫩。
2、韭菜切好备用
3、锅里加多点的油，一定要多点，鸡蛋彭起来才最香，有鸡蛋的味道。
4、油温要高，这样煎蛋才最好，如图
5、筷子划散鸡蛋
6、加韭菜，翻炒（大火快炒）
7、加盐
8、关火。炒菜急忙拍照有点炒过了，只要快速翻勺就可以了。注意事项在下边
9、装盘
[小窍门]
第一：炒鸡蛋菜不要加味精，鸡精。
第二：韭菜属于阳性，辛辣的，不要在画蛇添足加葱姜炝锅。最少的调料就是最健康美味的。
第三：此菜关键点要把鸡蛋的香味炒出来，油要多点，油温要高点煎蛋。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜