酸菜鱼
[主料]
鲈鱼：一条
酸菜：适量
萝卜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
豆豉：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
泡椒：适量
蒜瓣：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、酸菜鱼主料调料
2、将鲈鱼沿背脊切开
3、将鱼肉切成鱼片
4、切好的鱼片 干净的鱼皮 鱼头鱼尾
5、将鱼片用料酒 葱姜去腥腌制
6、萝卜切长条 加白醋和糖腌制3小时
7、开油锅放入蒜瓣 姜片 葱段 豆豉 干辣椒 红泡椒出香味
8、放入酸菜煸炒出味道
9、将萝卜连水一起倒入
10、倒入适量的水 放入鱼头和鱼尾熬汤
11、待汤味道差不多时 将鱼片放入 轻划至熟
12、酸菜鱼
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜