尖椒肉丝
“ 很普通的一道家常菜，可下饭、可下酒，做起来也很简单。”
[主料]
猪瘦肉：100g
尖椒：2个
[辅料]
精盐：适量
味精：适量
酱油：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒肉丝的做法步骤]
1、准备主料：猪瘦肉、尖椒
2、尖椒切丝
3、瘦肉切丝
4、肉丝用白胡椒粉、淀粉、料酒、酱油抓均腌制
5、热锅凉油放入肉丝
6、翻炒变白时倒入少许酱油爆香
7、添加少量的水继续翻炒，同时放入精盐（这是我炒菜的秘密哦）
8、临出锅前倒入尖椒丝，放味精调味
9、关火，点一滴香油
10、一盘简单、入味、下饭的尖椒肉丝就做得了，就着米饭，香！
[小窍门]
1、、肉丝要提前腌制，入个底味
2、、热锅凉油就把肉放进去翻炒，不糊锅
3、、添加少许清水，可以防止把肉炒糊，也让肉更加入味
4、、青椒和香油都放在最后，是为了保持青椒的清脆口感，椒香味浓。
使用的厨具：炒锅
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