冻豆腐肓蟹煲
“ 都说靠海吃海~~~俺这个住在沿海城市的煮妇，做的最多的菜当然就是海鲜了。冻豆腐里放只肓蟹，用砂锅煲着，在冬天的饭桌上，别提有多鲜美了！”
[主料]
冻豆腐：1块
黑木耳：5朵
肓蟹：1只
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
先抽：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
葱：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[冻豆腐肓蟹煲的做法步骤]
1、准备好肓蟹，冻豆腐，黑木耳泡发好.
2、肓蟹用刷子洗净，去底盖，去鳃，去胃，切半，撒些淀粉.
3、锅里油热，放入肓蟹，稍微煎至转色，盛出.
4、取小砂锅，放入冻豆腐.
5、放入黑木耳，放入肓蟹，加姜片，葱结.
6、放入蟹盖，料酒，适量清水，中火煮开，小火20分钟.
7、加些盐，先抽，胡椒粉煮开.
8、撒些葱花即可上桌.
[小窍门]
1、.冻豆腐是事先放入冰箱冻好的。
2、.用鲜豆腐做也可以.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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