美滋美味卡仕达酱
“ 冷藏过的卡仕达酱冰冰凉，口感上很像淡奶油，所以如果将它挤入北海道戚风蛋糕里，味道也是好得不得了，咬一口凉兹兹的很像再吃冰激凌哦。”
[主料]
鸡蛋黄：2个
牛奶：150克
低筋面粉：15克
细砂糖：22克
[辅料]
香草精：少许
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[卡仕达酱的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋黄里加入细砂糖
3、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。
4、倒入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5、牛奶倒入奶锅煮开以后
6、将牛奶分次少量的慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后
7、将其余的牛奶分3次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
8、将搅拌均匀的蛋奶液过筛
9、过筛后重新用小火加热，边加热边不断搅拌
10、大概要搅拌个100多下直到蛋奶液变得浓稠细滑状态
11、离火并将奶锅放入凉水盆里，目的是要使它快速冷却，同时也要不停的搅拌直到温度降下来不烫手。
12、可以加入几滴香草精，它会给卡仕达酱增加风味。
13、再继续搅拌个100多下。你会发现在你不停的搅拌过程中，面糊变得非常细腻光滑了
14、做好的卡仕达酱，放在小碗里盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏，随时可以使用可以保存几天，最好当天用完。
15、成品
[小窍门]
小英子心语：
1、、卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
　　2、做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕。
使用的厨具：煮锅
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