桂花糖炒彩色年糕
“ 白色是水磨年糕，绿色是艾草年糕，紫色是紫薯年糕，黄色是南瓜年糕。加点桂花，妙不可言。”
[主料]
艾草年糕：30g
水磨年糕：30g
南瓜年糕：100g
紫薯年糕：100g
[辅料]
花雕酒：少许
白糖：1茶匙
桂花糖：3茶匙
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[桂花糖炒彩色年糕的做法步骤]
1、材料备齐。
2、年糕切小块状下锅煮至绵软捞出过凉。
3、锅中入底油烧热。如果不怕热量高这个步骤可以选用猪油，怕的话就算了。
4、油温较低时下年糕快速翻炒，如果油温过高，年糕一下锅就会粘锅哦。
5、加3勺桂花糖翻炒。
6、加入白糖。
7、加少许花雕酒翻炒。
8、翻炒至白糖均匀融化即可出锅。
[小窍门]
1、、年糕要煮到绵软再下锅炒。
2、、年糕最好低温油开始炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 浙菜 老人 下午茶 快餐