笋干烧肉
[主料]
五花肉：300克
笋干：250克
[辅料]
青蒜：适量
葱姜蒜：适量
糖：适量
八角：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
桂皮：适量
胡椒粉：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[笋干烧肉的做法步骤]
1、干笋提前浸泡两天， 洗净切成寸断；
2、 准备好其他原料；
3、 锅中放少许油， 加入五花肉；
4、按下电饭煲炖煮的功能键；
5、 约5分钟后，打开电饭煲后发现五花肉微微出油， 再加入葱姜片、大料一起翻炒；
6、 再加入酱油和生抽、糖翻炒；
7、翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水；
8、 再加入小葱节，关上盖后继续炖煮，直至电饭煲工作完毕提示音叫；
9、 最后加入盐、胡椒粉和青蒜， 拌均匀；
10、盛入碗中。
[小窍门]
1、.  根据笋干的泡发程度选择泡发的时间，一定要先提前泡软；
2、.  放入五花肉先煸炒一下，微微出油后下入大料和姜蒜一起炒香， 再加入泡过的笋干， 就一直等着工作完毕后加入盐等调味；
3、. 有些笋干比较老， 可以再多加的时间， 直至笋干软烂。
使用的厨具：电饭煲
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