【苏菜】适合夏季里食用的解乏小菜----盐水毛豆
“ 毛豆就是新鲜的黄豆，含有丰富的植物蛋白、多种矿物质、维生素及膳食纤维。毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
时下物价飞涨，如此纯天然又质优价廉的营养食物真的要好好利用多多补充。”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
红椒：适量
[配料]
盐：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[盐水毛豆的做法步骤]
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
[小窍门]
1、、煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。
2、、煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。
3、、喜欢冰凉口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。
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