五星级西点蛋糕—黑琳蛋糕
[主料]
白菜心：一颗
粉丝：一把
[辅料]
动物鲜奶油：50克
巧克力砖：50克
牛奶巧克力：200克
朗姆酒：10ML
黄油：165克
进口酥油：50克
全蛋：212克（中等大小的鸡蛋约4个）
可可粉：20克
低筋粉：60克
鲜奶：25ML
甘那西：适量
[配料]
细砂糖：130克
柠檬汁：10ML
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[黑琳蛋糕的做法步骤]
1、第一步蛋糕制作：
将A料混合，煮至黄油融化，拌匀备用。
2、将B料混合。
3、搅打至硬性发泡，呈较坚硬的柱状。
4、筛入C料的混合物拌匀。
5、加入A料的混合物拌匀。
6、将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）
烤箱提前预热，145度，20分钟。出炉后马上倒扣至凉。
7、第二步巧克力奶油馅制作：
将A料混合，搅打至硬性发泡，呈较坚硬的柱状备用。
8、将B料混合。
9、搅打至呈乳白色。
10、.加入A料搅拌至完全融合。
11、再加入C料拌匀，即为奶油馅。
12、加入D料拌匀，即为巧克力奶油馅。
13、第三步甘那西制作：
加热动物鲜奶油。将巧克力砖切小块，加入一起煮。
14、煮至巧克力融化熄火，即为甘那西。（甘那西可用来淋在蛋糕上，各色巧克力皆可制作，其做法不变）
15、第四步蛋糕装饰：
将烤好的可可蛋糕均分成3片。取一片垫底，表面抹上巧克力奶油馅。
16、盖上一片蛋糕片。
17、再抹奶油馅，盖上最后一片蛋糕片，表面抹上巧克力奶油馅。
18、用软质巧克力挤上花纹。
19、筛上防潮可可粉。
20、最后挤上甘那西即可。
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