【苏菜】油爆大虾
“ 咸中带甜，甜中有辣”
[主料]
大虾：一斤
[辅料]
红辣椒：2个
青辣椒：2个
盐：适量
油：适量
口味：咸甜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[油爆大虾的做法步骤]
1、大虾1斤，剥壳去须去虾线去虾胃。用刀沿虾背面往里切一点。
2、青红辣椒切丝备用。
3、锅里放油，尽量多放一些油。
4、油烧至七成热，将虾子倒进锅。
5、炒至大虾变为金黄色。
6、装盘准备备用。
7、锅里放些许油，将青红辣椒放进炒至7成熟。
8、将大虾放进去继续翻炒片刻，放入些许盐调味。盐不要放多了，不然会把虾的甜味给遮盖了。
9、将炒好的大虾装盘。
10、看，这虾子好漂亮，而且咸中带甜，甜中又有一丝辣味，特别好吃呢。