葛仙米炖海参
“ 葛仙米非米也。它为一种水生藻类植物，原称天仙菜。东晋时医学家葛洪采集它为食，身体变得健壮，后入朝献给皇上，体弱的太子食后病除体壮，皇帝乃赐名为“葛洪米”。中医谓之能益气、收敛、清补、明目。《本草纲目》视为“肥绝佳食”；民间把它看成集健体与滋补于一体的名贵山珍；现代称它为“绿色燕窝”。”
[主料]
葛仙米：50克
海参水发：150克
猪瘦肉：150克
[辅料]
枸杞：适量
生姜片：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数天
难度：简单
[葛仙米炖海参的做法步骤]
1、葛仙米置沸水中煮10分钟
2、熄火焖后再重复一次，翌日换水如此下去泡发4日，成墨绿色的珍珠
3、再与海参切段、剁碎猪瘦肉一起下炖盅，加冷开水1000毫升（4碗量）
4、加盖隔水炖2个半小时便可，进饮时方下盐
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜