酸辣土豆丝
“ 告诉你如何炒好。土豆如何控制氧化发红，如何让土豆丝清脆！简约而不简单”
[主料]
土豆：二个
干辣椒：四个
青椒：1/4个
红椒：1/4个
[辅料]
味精：一茶匙
盐：少许
老陈醋：一匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆刮了泡水防氧化
2、切薄片，切细丝洗去淀粉
3、洗完后再泡清水五分钟（这样炒出来较脆）
4、青红椒切细丝
5、锅下油爆下干辣椒，下少许盐。倒下土豆丝与青红椒丝翻炒，并下少许味精。老陈醋沿锅边泼下炒熟
6、酸辣土豆丝完成
7、很香
[小窍门]
不建议为追求亮色下白醋，用老陈醋比较香好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐