豆沙环形面包
“ 豆沙面包在面包店非常常见的一种面包，我女儿小时候进面包店就要买豆沙面包，在踏入烘焙行列后，学着做面包，豆沙面包也成了我家很寻常的面包之一，只是形态时时变化，有时扭一下成豆沙花环面包，有时做成毛毛虫形状，这次豆沙面包以环形呈现出来。”
[主料]
高筋面粉：300克
[辅料]
奶粉：12克
水：165克
全蛋液：30克
细砂糖：30克
盐：4克
干酵母粉：4克
黄油：25克
红豆沙：300克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙环形面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
2、面团发酵至原来的2倍大。
3、将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。
5、将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。
6、将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.
7、在面包表面割十几刀，不要割断。
8、 翻面，从一面卷起成长条状。
9、豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。
10、放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。
11、烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。
12、烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
[小窍门]
1、、放入的液体量要根据面粉吸水性调整。
2、、如果嫌麻烦可以把松弛好的小面团包入豆沙。
使用的厨具：电烤箱
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