两青混炒 ~青椒炒青口肉
“ 原料 ：青椒一个     青口肉（大）300G   胡萝卜  30G    香菇 2个  色拉油50G        盐适量
做法  :1  青椒   胡萝卜  香菇洗净   （香菇 需提前泡发）      青椒切成块  ，胡萝卜切成 薄片   ，香菇 对半切4刀 备用
2、  青口肉 略微用清水清洗一下 ，把一个青口肉切成 4小块 备用
3、  先烧开一锅水 ，青口肉倒入锅内 焯水一下  ，时间不要太长  ，介于半熟 ，捞出
4、   热锅下油
5、放入 胡萝卜片与香菇 翻炒几下  ，至胡萝卜略微变色
6、 放入青椒  划炒  几下
7、 加入适量的盐调味
8、  倒入焯熟的青口肉翻炒几下 ，略微淋入一些清水 ，加盖闷煮一下
9、  至汤汁收的差不多了 出锅 装盆  。”
[主料]
青口肉：300G（大）
青椒：一个
[辅料]
香菇：2个（泡发）
胡萝卜：30G
[调料]
色拉油：50G
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒青口肉的做法步骤]
1、  青椒   胡萝卜  香菇洗净   （香菇 需提前泡发）      青椒切成块  ，胡萝卜切成 薄片   ，香菇 对半切4刀 备用。
2、  青口肉 略微用清水清洗一下 ，把一个青口肉切成 4小块 备用   。
3、 先烧开一锅水 ，青口肉倒入锅内 焯水一下  ，时间不要太长  ，介于半熟 ，捞出。
4、热锅下油  。
5、放入 胡萝卜片与香菇 翻炒几下  ，至胡萝卜略微变色 。
6、 放入青椒  划炒  几下 。
7、加入适量的盐调味 。
8、 倒入焯熟的青口肉翻炒几下 ，略微淋入一些清水 ，加盖闷煮一下。
9、  至汤汁收的差不多了 出锅 装盆。
[小窍门]
1、、青口肉 很鲜美 ，菜肴中不放味精 。
2、、青口肉焯水的时候 不要太熟 ，这样 炒出来的口感更嫩  。
3、 、青口肉三年生以上口感最好 。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜