茄汁牛腩炖土豆
“ 茄汁、牛腩、土豆的搭配广受欢迎，这几种食材无论是全部入菜还是分别搭配，味道都很不错的。而且炖好的菜很软烂，老人孩子吃也都合适。”
[主料]
牛肉：1000g
土豆：2个
西红柿：500g
[辅料]
洋葱：1个
番茄酱：50g
盐：5g
糖：5g
胡椒粉：2g
黄油：15g
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁牛腩炖土豆的做法步骤]
1、牛腩切大块
2、凉水入锅焯水捞出
3、然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。
4、炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香
5、西红柿去皮切块放入
6、炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
7、炖至西红柿软烂后加入番茄酱
8、翻炒均匀
9、把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多
10、倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
[小窍门]
我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。
使用的厨具：电压力锅、砂锅
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