川味鸭腿炖土豆
“ 我属于无辣不欢一族，今天的鸭腿炖土豆我放了郫县豆掰酱，感觉很棒的！”
[主料]
鸭腿：2个
土豆：3个
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
甜面酱：1勺
酸姜：适量
大葱：适量
大料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[川味鸭腿炖土豆的做法步骤]
1、鸭腿洗净入锅焯
2、焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油
3、土豆洗净切块
4、煸出的多余的鸭油全部倒掉
5、郫县豆瓣酱切碎
6、砂锅放少许油，煸香豆瓣酱
7、放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒
8、加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅
9、加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时
10、放入土豆继续炖20分钟
11、盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了
[小窍门]
鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末
使用的厨具：砂锅、平底锅
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