凉拌酸辣蕨根粉
“ 蕨根粉是蕨菜里面提炼出来的淀粉制成的，它有预防血糖升高的作用，但是糖尿病人又不适合食用，脾胃虚寒的人也尽量不吃。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。”
[主料]
蕨根粉：150g
[辅料]
花生：适量
辣椒：5个
陈醋：适量
大蒜：2瓣
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤]
1、蕨根粉掰断提前泡30分钟。
21、勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、2g盐、5个小米辣、蒜末，调好汁备用。
3、蕨根粉水开煮3-5分钟，筷子能夹断即可捞出过凉。
4、拌入调好的料汁。
5、搅拌均匀后加入一点葱绿（切丝）或者香菜配色，2g芝麻。
6、油里加入的花生米，要有几个切碎的，这样方便观察颜色而且更香一些。炸花生米的时候温火热油，晃动锅直至碎的花生米呈金黄色，关火再晃动几秒钟，倒入拌好的蕨根粉即可。
7、就这道凉菜，不是我吹，吃了一次你还会想吃第二次😄😄😄。
[小窍门]
偷偷告诉你：今天的这个调味汁，拌其它凉菜也特别好吃哦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜