香辣虾
“ 买回来虾非常鲜活，放太多辣椒的话怕掩盖它的鲜味，所以只放了3个，微辣的香辣虾，很美味哟。”
[主料]
鲜虾：300g
姜：3g
蒜：2瓣
干辣椒：3个
花椒：5g
香菜：1小把
[辅料]
生抽：1/2汤匙
盐：1/2茶匙
料酒：1汤匙
胡椒粉：少许
柠檬汁：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣虾的做法步骤]
1、材料准备好
2、花椒用清水冲洗一下，香菜切段，姜蒜切片
3、用牙签从虾的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
4、处理好全部虾以后，用柠檬汁和胡椒粉腌制一会
5、锅里热油，小火煎香花椒，随后盛出
6、再爆香姜蒜和辣椒
7、放入虾，大火拌炒至虾变色
8、调入生抽和料酒，加少量水焖煮一会
9、最后大火收汁，调入适量盐
10、出锅前撒上香菜即可
使用的厨具：炒锅
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