莲藕焖鸡块
“ 本来买了半只鸡是想打火锅吃的，后来有聚会，去外面就餐，没来得及做，只好冰箱里冻起来，冻过的鸡肉再做火锅就没那么好吃了，改为焖锅吧，热乎乎地吃上一个砂锅也是极好的。”
[主料]
莲藕：500克
鸡：半只
葱：30克
红萝卜：30克
姜：30克
[辅料]
油：适量
盐：1.5茶匙
糖：1茶匙
生抽：2茶匙
老抽：1茶匙
米酒：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[莲藕焖鸡块的做法步骤]
1、主料。
2、鸡肉斩大块，加入盐，糖，生抽腌制，莲藕切条，葱姜备好。
3、锅烧热，放油，下鸡肉，葱姜翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香。
4、炒至金黄，加入莲藕继续炒制。
5、调入适量老抽，糖，盐，生抽翻炒。
6、加入没过面的开水烧滚。
7、然后转入高压锅内压制15分钟。
8、倒回锅内，加入红萝卜片，大火收汁。
9、出锅加入葱段即可转入砂锅中，边加热边享用吧。
[小窍门]
1、.炒鸡肉时，用米酒增香，比用料酒来的更鲜香哟。
2、.用高压锅可以节省时间，如果没有话，直接用炒锅也是可以的。
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 午餐 坐月子 贫血 养血