酱汁螃蟹
[主料]
蓝蟹：三只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
排骨酱：适量
水：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱汁螃蟹的做法步骤]
1、将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。将肚子上的三角块部位用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
2、将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开。把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可。葱切段，姜切丝，蒜切片待用。
3、葱切段，姜切丝，蒜切片待用。
4、酱汁调制部分：葱切段，姜切丝，蒜切片待用；酱汁调制部分；加料酒少许；加料酒少许；放入大蒜稍翻炒，至出香味。
5、倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜