果酱三明治蛋糕
“ 今天做的这款蛋糕，不仅仅是用了果酱做了夹心，在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁，可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我无论如何都不舍得切开，怕把心一分为二了，所以没有拍切面的。”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋粉：100g
草莓汁：100g
糖：80g
柠檬：少许
黄油：50g
[辅料]
丘比草莓果酱：适量
芒果酱：适量
淡奶油：80g
糖粉：8g
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[果酱三明治蛋糕的做法步骤]
1、草莓料理机中打成汁
2、蛋黄中加20克糖，搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀
3、然后加入草莓汁
4、搅拌均匀
5、筛入低筋粉
6、搅拌成蛋黄糊。
7、蛋白中加入柠檬汁
8、分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。
9、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，
10、再倒回到剩余的蛋白中
11、翻拌均匀。
12、把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个
13、烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。
14、烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模
15、用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片
16、分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算用蓝莓酱的，结果发现不够了，就改用了自制的芒果酱
17、淡奶油加入糖粉
18、打发
19、然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 生日