超详图解花卷做法——黑米双色花卷
“ 最近这几天不知道怎么回事，浑身没劲，老感觉打不起精神来做任何事情。心情一阵一阵地烦燥、郁闷，哎呀！我到底是怎么了嘛？！
好像好久都没有这种情况了，记得以前每隔一段时间就会出现心情的低谷期，心情会烂到极点。茂名地沮丧，过一阵子就又不治自愈了。
想想可能是这一阵子太累了，身心都疲惫不堪，人就是这样，累了就爱胡思乱想，莫名其妙。
每到不愉快的时候自我调解就显得分外重要，也许是换一件不常穿的衣服，独自一人出门去逛逛街，也许是跟宝贝“没心没肺”地狂玩一会，也许只是需要一首熟悉的老歌，一杯咖啡外加一本自己喜欢的书，再或者是随心所欲地凭感觉做一款美食……
黑米那种特有的香气在馒头还没有出锅之前已经溢满了整个屋子，心里突然一下子就特别踏实。
这就是我的生活，有爱人，有宝贝，有我喜欢的美食，这还不够吗？
足矣！”
[主料]
黑米：50克
面粉：150克
[辅料]
干酵母：4克
温水：适量
食用油：适量
[配料]
食盐：适量
十三香：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[黑米双色花卷的做法步骤]
1、干酵母用适量温水化开，搅拌后静置五分钟。
2、黑米淘洗干净后入料理机用干磨刀磨成比较细的黑米面，与50克面粉装在一个小盆里。
3、加入适量酵母水和成面团。
4、剩余的100克面粉另外装在一个盆里，倒入剩余的酵母水和成面团。
5、普通面团发酵至2到3倍大。
6、黑米面团也发酵至2到3倍大。
7、发酵好的面团分别排气，取出充分揉搓光滑。
8、分别尽可能性地擀成薄厚均匀的长方形面片。
9、取白色的面片均匀地涂抹上一层食用油，并撒适量食盐和十三香粉并抹开。
10、边缘对齐盖上黑米面片，并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀。
11、沿长的一边卷起，分切成合适大小的剂子。
12、取两个剂子摞起来，用筷子顺着切茬的方向按压一下。
13、顺着压痕的方向两只手分别拽两头，边轻抻边朝不同的方向拧约两圈，按口收在花卷底部，捏牢。
14、进行二次发酵至滚圆，开水上锅大火蒸二十分钟，关火焖五分钟即可出锅。
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 早餐 馒头花卷