萨其马
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：6个
[辅料]
麦芽糖：150克
白糖：200克
黄油：10克
蜂蜜：50克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[萨其马的做法步骤]
1、面粉用鸡蛋揉成团，然后醒半个小时
2、醒好后压成比平时吃的面条稍微厚一点的人面片
3、切成大概馄饨皮大小的面片
4、然后切成小条，多撒一些面粉防粘连
5、油锅烧热，炸面之前面要过筛抖掉多余的面粉，小火炸成金黄色捞出控油
6、白糖兑少许清水大火煮开
7、然后放入蜂蜜，麦芽糖和黄油
8、大火煮到冒大泡关火，赶快浇到之前炸好的面条里，快速搅拌，让每根面条都沾到糖浆
9、模具提前抹点黄油，撒上白芝麻，我忘了拍照了，然后把之前沾满糖浆的面条倒到模具里，迅速用勺子压平，或者用擀面杖也可以
10、表面撒上爱吃的果脯，等彻底凉透后就可以脱模了
[小窍门]
1、. 鸡蛋放多少根据自己的面粉和鸡蛋的个体来定，我买的鸡蛋个头小
2、. 面团不要和的太硬，要不炸出来就不酥软了，醒面一定要醒透
3、. 如果喜欢甜，可以把麦芽糖都换成蜂蜜
4、. 糖浆倒到炸过的面条里时搅拌要快，因为糖浆凝固的太快了，就不好操作下一步了
5、. 倒入模具后压面条时不要压的太太太使劲儿，以免破坏面条的酥软度
使用的厨具：炒锅
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